雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕

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关于我为什么用雪媚娘粉来做这个千层蛋糕， 可能我也说不出来， 就是觉得糯糯的口感做千层皮应该也不错…… 口感呢， 有点像雪媚娘的感觉，但是层次感又很特别， 希望会有人喜欢这种碰撞……

抹茶千层蛋糕的用料

千层皮： 白鲨雪媚娘粉 1包
黄油 50g 细砂糖 80g
盐 2g 鸡蛋 4个
日式抹茶粉 8g 纯牛奶 650g
奶油馅： 淡奶油 300g
细砂糖 40g 香草精 几滴

抹茶千层蛋糕的做法

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解1

步骤1

准备千层皮的材料，这次用的是雪媚娘粉，还好不是黑暗料理。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解2

步骤2

将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里，用手动打蛋器混合均匀。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解3

步骤3

充分混合均匀后，加入四个鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀之后，分三次倒入纯牛奶，每次都要充分搅拌均匀哦！
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解5

步骤5

加入隔水融化的黄油。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解6

步骤6

继续搅拌，直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，没有的话像这样不打也没关系。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解7

步骤7

反复过筛两次，然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解8

步骤8

从冷藏室取出抹茶液，全程小火。 每次舀一小勺放进千层锅内，迅速摇匀，煎十秒左右表面凝固后翻面（披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面）再煎七八秒即可。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解9

步骤9

一次一张，一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜，不然会变得干燥。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解10

步骤10

千层皮冷却时，开始准备奶油内陷： 将300g淡奶油、40g细砂糖和香草精依次倒入无水无油的搅拌盆内。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋器高速打发至拎起打蛋头，奶油缓缓低落且不迅速消失即可，记得不要打发过头！
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解12

步骤12

将千层皮一张张分开，然后再整齐地叠在一起。找一个稍小的餐具，用披萨滚刀沿着餐具边切掉不规则的千层边。
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解13

步骤13

取一张饼，铺上打发好的奶油，用奶油抹刀抹平，再叠下一张，抹奶油……
雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕的做法图解14

步骤14

直至形成千层蛋糕，放入冷藏室冷藏2-3小时左右，筛上抹茶粉，切块享用即可。

抹茶千层蛋糕的烹饪技巧

每次切千层蛋糕之前，用热毛巾捂一下刀，这样切面整齐干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 烘焙 千层

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