汁烧龙利柳（附微波炉版）

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顾嗲
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大家好久不见~最近事情比较多，所以也没什么时间整理菜谱。马上过年啦！身边的朋友也抓他加入春运大军中，连做饭都不好做了，于是想着一碗饭一条鱼搞定一餐。这次用了同样的酱料但是不同的做法，口感和味道都会有点差别，一起来感受下。

汁烧龙利柳的用料

龙利柳 500克 酱油 两勺
蚝油 三勺 料酒 两勺
椰子油 一勺

汁烧龙利柳的做法

汁烧龙利柳（附微波炉版）的做法图解1

步骤1

首先我们需要买的是龙利柳，我这次是在香港惠康里买的，因为看起来比较新鲜，其实不爱吃鱼的朋友或者是小朋友最适合吃龙利柳，它本身肉质不会有太大的腥味儿，也没有什么骨头。第二个对于初学者来说，不管是什么样的做法，肉容易熟而且不会有太多油脂。冲一遍水，然后开始用酱汁。
汁烧龙利柳（附微波炉版）的做法图解2

步骤2

网上找的图片，就是将酱油，蚝油，料酒。糖混合在一起，我还放了一点柠檬，然后按摩一下，腌大概二十分钟左右。
汁烧龙利柳（附微波炉版）的做法图解3

步骤3

先介绍第一种做法，香煎龙利柳，倒一点油，然后把鱼放到锅里煎五分钟左右，中火，不要一开始就开回翻动，这样肉会散,先煎一面，然后隔一段时间再翻面，翻面的时候用锅铲从头尾开始翻，如果从中间翻会很容易碎……
汁烧龙利柳（附微波炉版）的做法图解4

步骤4

第二种就是简单方便的微波炉做法，直接用微波炉叮五六分钟，中高火。
汁烧龙利柳（附微波炉版）的做法图解5

步骤5

对比一下两种做法的口感，微波炉做出来的肉质甜一些，嫩一些，水分多一些。我个人比较喜欢微波炉的做法，除了不用洗锅，剩下的酱汁捞饭简直了~ 煎龙利柳的做法，吃起来是更香一点，更入味，肉就稍微柴一点，有点像吃鳗鱼的感觉，也不错，加一点柠檬汁也很好吃。

汁烧龙利柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 顾嗲 编写，未经授权不得转载

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