水煮牛肉

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彭希0
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媳妇想吃了，特别下饭的那种，看看冰箱里的食材，然后水煮牛肉走起！

水煮牛肉的用料

牛肉（牛上脑） 200克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克
莴笋 半棵 油麦菜 2棵
盐 6克 糖 6克
花椒粉 5克 胡椒粉 5克
干辣椒 10克 花椒粒 10克
料酒 10克 酱油 10克
食用油 50克 淀粉 10克
绿豆芽 适量 郫县豆瓣酱 2勺
香菜 1棵 清水 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

备齐食材
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

蔬菜清洗干净
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

准备好牛肉（提前放冰箱冷冻1小时，方便切片）
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉切薄片，切成0.5厘米厚，5厘米长，3厘米宽的薄片。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

切好的肉，放进少许盐，糖，花椒粉，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，蛋清，抓匀，腌15分种。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

开水煮沸后，把切好的莴笋（提前切成长条）和绿豆芽分别放水里过一下，捞出晾干。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

过水的青菜放入一个大点的容器，把热油麦菜铺在上面。冰箱里还有块冻豆腐，顺便过水，也放进去了。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

锅里放油（比平时炒菜多点），放入葱姜蒜，花椒粒，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入适量清水。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

待沸腾后，把腌好的肉片放入锅里，要一片一片的放，以防肉片粘在一起。
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

煮3-5分种，不要把肉煮的太老。
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

煮好的肉和汤一并倒入之前准备好的容器里（放好青菜的），撒上辣椒粉。
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

锅里放油，待油热至8成热，倒到刚才的辣椒粉上，撒上香菜。齐活。吃的时候，搅一下，就可以了。陪米饭吃棒棒嗒。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 彭希0 编写，未经授权不得转载

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