巧克力裸蛋糕

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“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕的层次完全展现出来，只简单的搭配水果，和传统蛋糕的华丽外观不同，却充满温馨的味道，反而形成了一种返璞归真的天然美感！

巧克力裸蛋糕的用料

蛋黄 5个 蛋黄用细砂糖 35g
蛋白 5个 蛋白用细砂糖 40g
低筋面粉 80g 可可粉 20g
牛奶 60g 玉米油 40g
装饰-淡奶油 300g 装饰-砂糖 35g
装饰-水果 适量

巧克力裸蛋糕的做法

巧克力裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，在蛋黄里加入糖，奶，油拌匀，面和可可粉混合。
巧克力裸蛋糕的做法图解2

步骤2

粉类筛入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒，注意上下翻动，而不是画圈儿拌，避免面粉起筋，将蛋白打发，糖分三次加入。
巧克力裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将打发的蛋白和面糊混合，放入模具，烤箱提前预热。
巧克力裸蛋糕的做法图解4

步骤4

上下火180度，18分钟，每个烤箱的温度不尽相同，快熟时需要守在烤箱前关注火候，避免过火或者欠火。
巧克力裸蛋糕的做法图解5

步骤5

第一层，本来不是想弄这个图形的，但是裱花嘴选错了，只能将计就计了。
巧克力裸蛋糕的做法图解6

步骤6

第二层改了这个样子，感觉比第一层好些。
巧克力裸蛋糕的做法图解7

步骤7

第三层，好在是夹心，否则真是丑哭了。
巧克力裸蛋糕的做法图解8

步骤8

第四层，忍无可忍换了裱花嘴，感觉好很多，不过水平有限得很啊！
巧克力裸蛋糕的做法图解9

步骤9

再来张成品图。
巧克力裸蛋糕的做法图解10

步骤10

四层太高了，切开有点儿弯腰！

巧克力裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 喜欢微笑的瓶子 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 其他工艺 烤 烤箱 电器

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