红烧肉

精品

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大王叫我来巡山o_O

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真真是肥而不腻阿！好吃到飞起来～～

红烧肉的用料

五花肉 700克	土豆 2个
葱适量	姜适量
冰糖适量	酱油适量
炖肉料一包

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切1～2厘米左右的方块

步骤2

土豆削皮切块

步骤3

葱姜切片

步骤4

冷水下锅，大火烧开，捞出五花肉控干水分，汤留用

步骤5

炒糖色，油锅小火微微烧热，加入冰糖，炒至冰糖融化冒小泡，详情见下图

步骤6

就酱

步骤7

不想炒糖色直接用老抽也OK的，炒一下比较专业哈哈，糖炒好后下五花肉，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色，随后放入葱姜继续翻炒，颜色不够酱油来凑，然后倒入煮肉汤，没过肉，放入炖肉料，大火烧开后放入土豆，调好味后调中小火炖上（盐、糖），具体炖多久我没看，因为我总是隔一会儿就掀开锅盖来看看，没多少汤了就可以大火收汁了，是的，这整个过程都忘记拍照了(•͈˽•͈）

步骤8

出锅，开造

红烧肉的烹饪技巧

我喜欢土豆绵绵的口感，所以放得比较早，不喜欢可以晚点放或者不放也是OK的～我是觉得放煮肉汤炖更香，不喜欢的可以放清水的～关于调料放多少的问题，其实我也很讨厌适量两个字的…不过具体放多少又确实不太好描述…新手的话就少量多次的放吧，一边放一边尝比较稳妥(-^O^-)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

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