炒年糕

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**an_闲云_yun
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年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！

炒年糕的用料

瘦肉 150g 年糕 250g
芹菜 50g 洋葱 半个
胡萝卜 1根 玉米油 1汤匙
盐 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 适量 淀粉 适量
味精 少许

炒年糕的做法

炒年糕的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。
炒年糕的做法图解2

步骤2

芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。
炒年糕的做法图解3

步骤3

年糕切条，用清水淘洗一下。
炒年糕的做法图解4

步骤4

热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。
炒年糕的做法图解5

步骤5

干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。
炒年糕的做法图解6

步骤6

将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。
炒年糕的做法图解7

步骤7

水快干时放入年糕一起炒。
炒年糕的做法图解8

步骤8

年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。

炒年糕的烹饪技巧

年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载
分类： 传统节日 春节 晚餐 锅具 炒锅

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