瘦肉炒猪肝（潮汕菜）

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好久没发豆果了，因为上班而且也快要过年了。 这是老爸的拿手菜，今天也来尝试作

瘦肉炒猪肝的用料

瘦肉 200g 猪肝 100g
姜 5-6片 猪肉 适量
盐 一小勺 薯粉 两小勺
酱油 四小勺 油 一小勺

瘦肉炒猪肝的做法

瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解1

步骤1

先用淘米水浸泡猪肉15分钟左右后用清水洗净
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解2

步骤2

猪肝用清水浸泡即可
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解3

步骤3

洗净后的猪肉切片
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解4

步骤4

下一小勺盐
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解5

步骤5

下两小勺薯粉，四小勺酱油，一小勺油
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解6

步骤6

拌匀腌制20分钟
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解7

步骤7

浸泡掉血水的猪肝切成这样的薄片（要是觉得浸泡后的猪肝还有点腥味的话，可以用盐搓洗一下猪肝）
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解8

步骤8

猪油下锅烧热
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解9

步骤9

先下姜片煸炒几下
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解10

步骤10

后下猪肉
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解11

步骤11

翻炒至半熟
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解12

步骤12

下猪肝
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解13

步骤13

继续翻炒，炒至七分熟（看颜色即可）
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解14

步骤14

加水淹没食材煮开
瘦肉炒猪肝（潮汕菜）的做法图解15

步骤15

煮至稍收汁即可

瘦肉炒猪肝的烹饪技巧

用淘米水洗猪肉，比较容易清洗掉猪肉上面的油脂跟猪毛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 小矮子的大长腿 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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