海鲜焗饭

3.4万 浏览 217 收藏
收藏
焙咖派
焙咖派
＋ 关注


Wendy鲜香可口的海鲜焗饭。热乎松软的米饭，搭配新鲜的食材、美味的酱汁，再撒上芝味浓郁的马苏里拉奶酪，烤至奶酪金黄，散发出诱人的香味。 一碗味美浓香的海鲜焗饭，卖相又好，忍不住食欲大开。

海鲜焗饭的用料

马苏里拉芝士 120g 虾仁 15只
蛤蜊 8颗 洋葱 10g
三色杂菜（青豆、玉米、胡萝卜） 60g 熟的米饭 一份
淡奶油 大蒜 黄油 10g
番茄酱 40g 盐 适量
白兰地 适量 大蒜 1瓣

海鲜焗饭的做法

步骤1

蛤蜊的清洗方法： 先用盐水清洗蛤蜊外壳，再用淡盐水泡2-3小时让其吐沙在水里放不锈钢的器皿更容易让其吐沙。也可以在菜场买去过沙子的蛤蜊，操作起来更方便。
海鲜焗饭的做法图解2

步骤2

准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度）；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。
海鲜焗饭的做法图解3

步骤3

开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。
海鲜焗饭的做法图解4

步骤4

黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。
海鲜焗饭的做法图解5

步骤5

加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。
海鲜焗饭的做法图解6

步骤6

将炒好的米饭放入焗碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。
海鲜焗饭的做法图解7

步骤7

撒上马苏里拉芝士。
海鲜焗饭的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。

海鲜焗饭的烹饪技巧

1.米饭最好是新鲜蒸熟的米饭，隔夜饭做出来不够软糯，口感会受到影响。 2.没有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鲜的汤不可以用清水代替，否则米饭将缺少海鲜味。 3.吐好沙的蛤蜊开水下锅，煮至壳张开即可（久了肉会变老）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 焙咖派 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 家常味 家常菜 中国菜

海鲜焗饭的其他做法更多

海鲜焗饭的全部作品

上传我做的这道菜

海鲜焗饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海鲜焗饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 海鲜焗饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活