香薯焖翅中

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魔力映日荷花
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翅中是女儿的最爱，经常换着花样做给她吃:奥尔良口味、酱鸡翅、炸鸡翅、红烧鸡翅、可乐鸡翅、蒸鸡翅……就快黔驴技穷了。突然看到一款鸡翅与薯类搭配的菜谱，凭借多年经验，完美创新，做出这道香而不腻而又营养丰富的菜肴。

香薯焖翅中的用料

鸡翅 7只 色拉油 10ml
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
老抽 1勺 白糖 15g
白胡椒 1/2勺 姜 4-7片
蒜 4瓣 盐 适量
树椒 2个 葱花 适量
土豆 1个 红薯 半个
紫薯 1个 芋头 1个
胡萝卜 1个 西红柿 1个

香薯焖翅中的做法

香薯焖翅中的做法图解1

步骤1

翅中洗净
香薯焖翅中的做法图解2

步骤2

翅中正反面各切3刀，方便腌制时入味。不要切断。
香薯焖翅中的做法图解3

步骤3

用80°c左右的水浸泡30分钟，泡出里面的血水，然后控干水分。
香薯焖翅中的做法图解4

步骤4

加入白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、鲜姜片搅拌均匀，腌制1-2个小时。
香薯焖翅中的做法图解5

步骤5

土豆、红薯、紫薯、芋头、胡萝卜去皮洗净。
香薯焖翅中的做法图解6

步骤6

将上述5样切条
香薯焖翅中的做法图解7

步骤7

蒜去皮洗净，红树椒洗净擦干，葱花切碎备用(出锅时再放)，西红柿切块。
香薯焖翅中的做法图解8

步骤8

砂锅放油，六成热时加入蒜和红树椒煸炒至树椒变色即可。
香薯焖翅中的做法图解9

步骤9

关火，将步骤6中的5样切条整齐的码入砂锅中。
香薯焖翅中的做法图解10

步骤10

码入鸡翅，西红柿，加少量清水，然后把腌制鸡翅的调料汁全部倒进去。
香薯焖翅中的做法图解11

步骤11

大火烧开，转中火10分钟。关火，继续焖6分钟左右，洒上葱花出锅。

香薯焖翅中的烹饪技巧

1.煸炒完蒜和树椒后要关火，将各种食材摆好后，加水再开火。因为如果火一直开着，容易糊底。 2.葱花出锅时再放，除了增加颜值，味道更清新。 3.如果喜欢吃其它蔬菜，可以调整食材，把自己喜欢吃的加进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 下饭菜 家常菜 炒 香

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