芝士蛋糕

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李大维
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年假开始了，女儿和我又开始一起做些烘培，这次挑战的是芝士蛋糕。

芝士蛋糕的用料

鸡蛋 2个 奶油奶酪 240g
低筋面粉 6g 牛奶 20g
消化饼干 30g 糖 50g
淡奶油 50g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先来个食材的全家福
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用大概6片的消化饼干
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在碗里把消化饼干捣碎
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

饼干碎片里面加入牛奶，大概变成糊状，做为蛋糕的底座
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把饼干牛奶的糊平均的分摊放到蛋糕模具底部做成蛋糕的底座
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

应该要有250克的奶油奶酪，但是市场只有找到238克
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪放在铁碗里面过温水融化
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入50克的细砂糖，这里量了53克因为家里没有细砂糖，用一般砂糖研磨，会掉一些
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

砂糖加入融化的奶油奶酪里面，继续搅拌
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入两颗鸡蛋，一次一颗，持续搅拌
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

量6克的低筋面粉
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

加入低筋面粉继续搅拌
芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

量60克的淡奶油，加入继续搅拌
芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

把搅拌好的倒入到蛋糕模具中
芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

平铺在模具上
芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

把烤箱预热到150度，底下的用水架，上面用网架，在水架里面到满水
芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

把模具放到网格上，150度烤70分钟，上面表皮稍微烤焦
芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

从烤箱拿出来在室温下冷却
芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

在冰箱5个小时后

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 李大维 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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