流心月饼

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可樂加冰Stella
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为孩子们做的。。我这个量是做60个的分量，50g的模具。

流心月饼的用料

◎流心馅◎ （每份8克) 咸蛋黄 12个
淡奶油 200克 奶粉 40克
白砂糖 80克 芝士片 4片
◎奶黄馅◎ （每份28克) 低筋面粉 200克
咸蛋黄 8个 奶粉 120克
鸡蛋 12个 白砂糖 200克
淡奶油 600克 香草精 2小勺
无盐黄油 120克 ◎饼皮◎ （每份18-19克)
低筋面粉或中筋面粉 500克 玉米淀粉 100克
无盐黄油 180克 蜂蜜 180克
炼乳 180克 ◎刷表面◎ ↓↓↓
蛋黄 1个 水 1勺
蜂蜜 1勺 水 1勺

流心月饼的做法

流心月饼的做法图解1

步骤1

喷点白酒，200°预热烤8-10分钟
流心月饼的做法图解2

步骤2

制作流心馅，咸蛋黄捣碎
流心月饼的做法图解3

步骤3

流心馅成品
流心月饼的做法图解4

步骤4

奶黄馅放冰箱冷藏
流心月饼的做法图解5

步骤5

冷藏后的奶黄馅
流心月饼的做法图解6

步骤6

黄油➕蜂蜜➕炼乳搅拌均匀，准备倒入面粉淀粉
流心月饼的做法图解7

步骤7

饼皮完成，保鲜膜醒半小时-一小时
流心月饼的做法图解8

步骤8

直接晒成品~第一次做，非常成功！
流心月饼的做法图解9

步骤9

多晒几张成品图
流心月饼的做法图解10

步骤10

明天烤完会再晒成品图，待续。。。
流心月饼的做法图解11

步骤11

烤箱提前230度预热，烤3分钟，刷上蛋黄液，再放进去烤6-8分钟。
流心月饼的做法图解12

步骤12

烤好的流心月饼大概就是这样。。
流心月饼的做法图解13

步骤13

我流心馅弄得有点多，饼皮比较饱，烤的时间会短一点~口味挺好！
流心月饼的做法图解14

步骤14

分装在月饼包装盒里，完美~

流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 可樂加冰Stella 编写，未经授权不得转载

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