蛋卷

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**an_闲云_yun
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记得小时候，一到腊月二十七、八，家家户户的大人们就开始忙碌起来了！为了一顿丰盛的年夜饭，提前准备是必须的！我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺，当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌，孩子们就会像一群馋猫围拢过来，赶也赶不散！现在我们做的不仅仅是一道美食，更是一种记忆和怀恋！

蛋卷的用料

五花肉 250g 莲藕 150g
鸡蛋 2个 玉米油 1汤匙
盐 适量 白糖 适量
淀粉 适量 生抽 适量
料酒 适量 姜 适量
西红柿酱 适量

蛋卷的做法

蛋卷的做法图解1

步骤1

莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。
蛋卷的做法图解2

步骤2

五花肉去皮，剁成肉末。
蛋卷的做法图解3

步骤3

肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
蛋卷的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
蛋卷的做法图解5

步骤5

锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
蛋卷的做法图解6

步骤6

将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
蛋卷的做法图解7

步骤7

放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
蛋卷的做法图解8

步骤8

锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。
蛋卷的做法图解9

步骤9

蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。

蛋卷的烹饪技巧

炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载

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