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花开富贵--荷花酥
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荷花别名“水芙蓉”，“蓉”谐音“荣”。“荣华富贵”之意。荷花是我国的传统名花，花叶清秀，花香四溢，泌人肺腑。有迎骄阳而不惧，出淤泥而不染的气质，所以荷花在人们心目中是真善美的化身，吉祥丰兴的预兆。
荷花酥的做法
步骤1
油皮所有材料混合在一起揉成光滑的面团。油酥所有材料混成在一起抓成团就行，不要过度揉，猪油会化就粘手了。油皮和油酥盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤2
椰蓉馅的黄油软化后再把所有材料拌匀
步骤3
馅分成每个约10g左右的小球
步骤4
油皮分成10个小球，每个约10g；油酥分成10个小球，每个约8g
步骤5
将油皮擀成圆形，包裹住油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6
将松弛后的面团按扁，擀成长条形，然后从上至下卷起来，右边是卷好的。（擀的时候要对面团温柔点，太大力会擀破就漏油酥了）
步骤7
卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8
松弛后的面团再擀成长条形，从上至下卷起来。（同样轻点擀）
步骤9
卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤10
在面团中间按一下使其对折，然后用手掌按扁，擀成圆形后就可以包馅了
步骤11
包好椰蓉馅，收口向下放，然后用锋利的刀切出十字或米字的口
步骤12
烤箱预热，上下火170度，烤20分钟
步骤13
用纸巾剪出叶子的形状，在绿色色素里沾一下。我用的是维达可湿水纸巾，沾水不破的
步骤14
染好色的叶子，铺在玻璃菜板上，用吹风机吹干
步骤15
用纸巾叠出莲花
步骤16
将烤好的荷花酥放在纸巾荷花里，把叶子摆上。这样把荷花酥摆在纸巾里可以吸些油，吃的时候还可以接着掉下的渣渣而且还漂亮哦！荷花酥的烹饪技巧
1、油皮全程都要盖着保鲜膜，不然很容易变干
2、擀皮一定要轻点不然很容易破酥
3、做叶子的纸巾一定要用可湿水的那种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-24
©本菜谱的做法由 草莓奶昔冰 编写，未经授权不得转载
草莓奶昔冰
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