荷花酥

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以下材料是做20个的量。

荷花酥的用料

油皮部分 猪油 80克
普通面粉 250克 细砂糖 50克
水 100克 红曲米 3克
油酥部分 猪油 100克
普通面粉 200克 内馅部分
椰蓉 100克 黄油 50克
蔓越莓 60克 鸡蛋 1个(约50克)
白糖 55克 奶粉 30克

荷花酥的做法

荷花酥的做法图解1

步骤1

黄油软化后把所有内馅部分所有材料混合在一起，搅拌均匀后等分20份团圆备用。夏天可放到冰箱里冷藏
荷花酥的做法图解2

步骤2

油皮和油酥部分分别把材料混合到一起揉成光滑的面团。油皮分成2等份，一块面团混入红曲粉
荷花酥的做法图解3

步骤3

装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时
荷花酥的做法图解4

步骤4

取出面团，把红白油皮各分成20等份。油酥分成40等份。操作过程需全程盖好保鲜膜防干
荷花酥的做法图解5

步骤5

取一份油皮包裹上油酥。
荷花酥的做法图解6

步骤6

全部包好后红白颜色各20个
荷花酥的做法图解7

步骤7

取一面团擀成鸭舌状
荷花酥的做法图解8

步骤8

由上向下卷起。
荷花酥的做法图解9

步骤9

依次卷好所有面团，盖好保鲜膜。
荷花酥的做法图解10

步骤10

二次擀成鸭舌状卷起
荷花酥的做法图解11

步骤11

二次完成
荷花酥的做法图解12

步骤12

取出红白面团各一份摞在一起擀成片，或者用手直接捏扁
荷花酥的做法图解13

步骤13

包入馅料。像包包子一样收口
荷花酥的做法图解14

步骤14

收口朝下，用刀均匀的划三刀
荷花酥的做法图解15

步骤15

全部包完。摆放到铺上锡纸的烤盘里
荷花酥的做法图解16

步骤16

烤箱180度预热10分钟，烘烤30分钟出炉。过程中如果看到上色了，需要加盖一层锡纸防止颜色变深。
荷花酥的做法图解17

步骤17

赶紧吃上一块吧
荷花酥的做法图解18

步骤18

两个颜色都很漂亮呢
荷花酥的做法图解19

步骤19

颜值很赞

荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 、小星星 编写，未经授权不得转载

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