吉祥馒头（萌鸡小馒头）

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二十八，把面发！ 今年刚好是丁酉鸡年，做一款萌萌的小鸡馒头应景一下！

馒头的用料

面粉 500克 南瓜 100克
酵母 5克 细砂糖 30克
温水 160克 面粉（整形时用） 适量
巧克力 适量 红曲粉 适量

馒头的做法

吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解1

步骤1

南瓜蒸好之后，加少许温水，用料理机打成南瓜泥，越细越好；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解2

步骤2

面粉250克，南瓜泥130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一个光滑的面团；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解3

步骤3

盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大，（每个人弄的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉）；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解4

步骤4

面粉250克，温水130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一个光滑的面团；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解5

步骤5

盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解6

步骤6

发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，黄色的分出来7个50g的小面团，揉圆，醒发10分钟（白色面团也是如此操作，分出来7个50g的小面团，揉圆，醒发110分钟）；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解7

步骤7

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解8

步骤8

剩下的红色面团分成2g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴，2g红色面团搓成长条状，用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的鸡冠，最后用清水粘一下，安装在黄色小鸡主体上即可；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解9

步骤9

剩下的黄色色面团分成2g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴，2g红色面团搓成长条状，用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的鸡冠，最后用清水粘一下，安装在白色小鸡主体上即可；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解10

步骤10

全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解11

步骤11

然后烧水，水开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开；
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解12

步骤12

最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可！
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解13

步骤13

成品图
吉祥馒头（萌鸡小馒头）＃维达与你韧享年夜范＃的做法图解14

步骤14

成品图竖图

馒头的烹饪技巧

每种面粉的吸水性不同，温水可以酌情增减哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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