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招财进宝饺的做法
步骤1
面粉堆小山，中间挖洞，少量多次加入50g凉水，揉成一个软硬适中的面团。
步骤2
包上保鲜膜静置10分钟，使面团松弛恢复弹性。
步骤3
青菜洗净后放入滚水中焯一下，去除草酸和涩味，放入凉水中冷却。
步骤4
青菜、木耳切碎。
步骤5
猪绞肉中放入3g盐、5g鸡精、40g水摔打上劲，最后加入5g糖，最后放糖防止猪肉出水。
步骤6
青菜和木耳挤干水分后放入肉馅中，加入少许麻油增香，一点色拉油增加湿润度，搅拌均匀。
步骤7
面团揉搓排气再静置5分钟。
步骤8
醒好的面团搓成长条，分16个剂子，大约15g/个。
步骤9
面团擀成圆形饺子皮，包入20g肉馅。
步骤10
中间捏紧两边向里收口成元宝形。
步骤11
取一锅水烧开后放入姜片、4g姜黄粉。
步骤12
放入饺子，中途沸腾时加几次冷水。
步骤13
下锅时是白色的，盛出来就变成了金灿灿的金元宝，是不是很神奇呢！招财进宝饺的烹饪技巧
1、饺子馅配方=500肉+7g盐+12g鸡精+12g糖+100g水。
2、汤中加姜片暖胃。
3、水沸腾后水温会一直保持在沸点,不会升高,饺子里面就不熟了.加冷水让它继续加热,使馅也能熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-31
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