滋补阿胶糕

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这其实是这个冬天第四次做阿胶糕了，有股怪味儿的阿胶做成阿胶糕之后完全就吃不出来阿胶的味道，更没有酒味儿，很是喜欢~每天吃上那么两三块儿，着实是非常滋补的。 以前买过某姬的阿胶糕，配料就只加了核桃跟黑芝麻，还是自己做来得实在，红枣核桃芝麻枸杞样样都来点儿。 制作过程并不困难，只是比较麻烦，需要一定的耐心。

阿胶糕的用料

阿胶块 250g 黄酒 500ml
红枣 200g 核桃 200g
枸杞 200g 黑芝麻（炒熟） 250g
白砂糖 80-100g

阿胶糕的做法

滋补阿胶糕的做法图解1

步骤1

黑芝麻需要提前炒熟，红枣去核。 阿胶块用刀背敲碎后用黄酒浸泡3天，如果阿胶糕没有完全融化可以隔水蒸至与黄酒完全融合。
滋补阿胶糕的做法图解2

步骤2

阿胶黄酒液倒入锅中中小火加热，倒入白砂糖，不停搅拌
滋补阿胶糕的做法图解3

步骤3

必须熬至挂旗
滋补阿胶糕的做法图解4

步骤4

依次加入红枣、核桃、枸杞搅匀
滋补阿胶糕的做法图解5

步骤5

最后放入黑芝麻搅匀
滋补阿胶糕的做法图解6

步骤6

在平整的烤盘上铺一层油纸或者刷油，把锅内的阿胶糕倒入烤盘，用硅胶刀趁热压实。稍凉后铺一层保鲜膜，压实。完全晾凉后，阿胶糕变得硬硬的，就可以切块了。
滋补阿胶糕的做法图解7

步骤7

还是自己做的料足吧~

阿胶糕的烹饪技巧

通常我都是前一晚做好阿胶糕之后晾到第二天再切，这样确保阿胶糕已经凉透会很好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 歇歇歇洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 小吃 甜 煮

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