打春饼

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立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。 由于立春时，春回大地，万物复苏， 各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜， 古人就用面皮包着时令蔬菜， 或蒸熟或者油炸，取名春饼。 寓意着五谷丰登，也是春天的象征， 并将它互相赠送，取迎春之意。 此配方可以做直径16cm的春饼约25-30个。

春饼的用料

香雪尚品雪花粉 200克 温水 110克
韭菜 200g 豆芽 200g
胡萝卜 50g 玉米油 适量
盐 适量 鸡精 适量

春饼的做法

打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解1

步骤1

香雪雪花粉和水混合。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解2

步骤2

用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解3

步骤3

将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解4

步骤4

取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解5

步骤5

将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解6

步骤6

取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解7

步骤7

将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解8

步骤8

然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解9

步骤9

然后摆在盘子里。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解10

步骤10

蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解11

步骤11

蒸好后趁热将饼一张张揭开。 看，这个春饼非常薄有木有。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解12

步骤12

将菜洗净，胡萝卜切丝，韭菜切段。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解13

步骤13

葱花爆锅。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解14

步骤14

放入胡萝卜，将胡萝卜炒软。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解15

步骤15

倒入豆芽、韭菜，放入盐、鸡精，一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解16

步骤16

取春饼卷菜。
打春饼＃香雪让年更有味＃的做法图解17

步骤17

薄薄的春饼卷着香嫩的菜，超级好吃。

春饼的烹饪技巧

1、刷油擀饼的时候，一次摞10-15个饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。 2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。 3、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份就足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载

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