蛋挞酥皮、蝴蝶酥

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月亮嫲嫲么么哒
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蝴蝶酥的用料

水 110g 黄油（裹入） 140g
黄油（皮） 30g 普通面粉 250g

蝴蝶酥的做法

步骤1

准备用料，提前软化酥皮用的黄油

步骤2

面粉中间挖坑，倒入水，用筷子搅拌均匀，倒入液体黄油，和成面团，放置备用（包起来，防干皮）

步骤3

将裹入黄油放入保鲜袋，用擀面杖横敲敲、竖敲敲，擀成薄片，放入冷藏定型

步骤4

将醒至30分钟的面皮擀成长方形薄片，中间放上黄油薄片，包起来，慢慢的擀开

步骤5

将擀好的面皮朝中间叠成被子型，放冷藏15分钟

步骤6

从冰箱取出，再擀成长方形薄片，朝之间三折叠，放冷藏15分钟

步骤7

取出，擀成薄片，叠成被子型，再擀成薄片，酥皮做好

步骤8

切一块酥皮，擀成3mm厚的3:2长方形，撒一层砂糖，用擀面杖轻轻的擀一下，压入面皮里

步骤9

先从长边面朝里折一条窄窄的边，再朝里折一条宽一点的边（两边留一点空隙），对折

步骤10

拿刀直接切成1厘米厚的剂子，摆入放有油纸的烤盘上，170度上下火15分钟，蝴蝶酥成功！

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 月亮嫲嫲么么哒 编写，未经授权不得转载

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