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花生牛轧糖的做法
步骤1
棉花糖放模具里，1000g的我放了三分之一量（在此我推荐用硅胶模而不是用碗，它环保耐高温还易清洗）
步骤2
因为黄油价钱不实惠所以我用的是家里都在用的食用油。把油洒在模具 四壁，用小勺子四处洒五六勺即可。油会使棉花融化时不黏在模具上
步骤3
放入微波炉高温转约40秒至棉花糖膨大 即可。这时候微好的棉花糖已经融化了
步骤4
把花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒，再拿出来继续搅拌直到搅拌好。
步骤5
这就是牛轧糖雏形
步骤6
把这大块糖放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。（用模具的优点就是不需要用保鲜膜包着就已经定型了，如果不想买模具直接用保鲜膜也可以，但是刚做好的时候很软）
步骤7
过2小时后把它拿出来放到在案板上切。 切片和切条都可以，看你自己要怎么包它来切的。
步骤8
我这里两种都有切起来，建议大家切时可以先切厚一点的片状在把片切两半。
步骤9
因为气温有点高所以糖有点黏。我采用糯米纸来包裹（什么是糯米纸？就是大白兔糖外面那一层）
步骤10
开始包糖纸了。你们喜欢哪款，等开学带来分你们吃。
步骤11
就这样一颗糖做好了
步骤12
最最最关键的一步
步骤13
花生牛轧糖的烹饪技巧
做牛轧糖必须提前做好准备工作，否则一旦开始制作很容易手忙脚乱。
酥炸花生米小窍门：凉锅凉油下锅开火；全程保持小火；炒到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。观察成熟度：听、看、尝、手感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-04
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