花蟹豆腐汤

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周末休息，天气很不错，买的新鲜花蟹也很不错，满黄，于是想到花蟹豆腐汤，汤汤养人，^_^。

花蟹豆腐汤的用料

活花蟹 500g 豆腐 200g
大葱 3g 姜 1g
香油 半小勺 醋 四分之一小勺
生抽 四分之一小勺 盐 一勺

花蟹豆腐汤的做法

花蟹豆腐汤的做法图解1

步骤1

处理花蟹：用牙刷刷一下蟹抓，蟹身；用筷子从嘴部插入后，螃蟹就不乱动了，腹面朝上，打开后脐，从中间斩开，揭开蟹壳，去腮、胃、和心脏，切成四段，备用。
花蟹豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切小块，葱切丝，姜切末，码好后，准备下锅。
花蟹豆腐汤的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，放入葱花爆香，爆葱花的时候放一小勺盐，会使葱香更浓，加热水，依次放入姜末、豆腐、花蟹，蟹壳面朝上。
花蟹豆腐汤的做法图解4

步骤4

煮20分钟，汤会变奶白，在碗内放香油、生抽和醋，出锅，撒葱花，一碗水润润的花蟹豆腐汤就好了。

花蟹豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 明明私房菜 编写，未经授权不得转载

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