珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）

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家里的妞妞喜欢吃各种菜，还偏爱粥、汤一类食物。平时懒惰的时候不想做面条、煮粥、炒菜，就拿这个糊弄她。哈哈…不过营养还是挺丰富滴！ 以下材料可以做三个人的分量，正好一家三口一人一碗。

珍珠翡翠白玉汤的用料

面粉 100g 骨头汤（水、鸡汤鱼汤均可） 800ml
各种绿叶青菜 250g 西红柿 1g
清水 15ml 盐 2g
糖 30g 食用油 30ml

珍珠翡翠白玉汤的做法

珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解1

步骤1

青菜洗净切碎，西红柿洗净切小块备用
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解2

步骤2

准备好面粉和水
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解3

步骤3

水分四次倒入面粉，第一次倒入用筷子左右拨，水与面融合继续搅拌，顺时针、逆时针随意。
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解4

步骤4

等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤3
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解5

步骤5

等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤4
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解6

步骤6

等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤5
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解7

步骤7

最后搅拌到面碗内没有干粉，面成小颗粒状。面粉吸水性不同，所以用水量略有不同，如果面粉还是很干有干粉，再加一次水，重复搅拌。但是水一定不要一次放多！拌好的面粉待用
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解8

步骤8

国内放油炒西红柿
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解9

步骤9

翻炒几下加糖和盐，用铲子压西红柿，尽量让西红柿变碎，成番茄酱状态。
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解10

步骤10

超好的番茄汁加入骨汤或其他液体。
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解11

步骤11

开锅以后倒入提前准备好的面粉疙瘩，倒入以后不要马上搅拌，等五秒以后轻轻搅拌面疙瘩。这样煮出的汤不会黏糊糊的，比较清爽。
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解12

步骤12

再次开锅，倒入之前切碎的蔬菜。
珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法图解13

步骤13

开锅关火即可，酸甜可口，营养丰富的疙瘩汤就做好了。

珍珠翡翠白玉汤的烹饪技巧

提前将面粉做成小疙瘩，在煮汤，是为了，面粉在煮汤的过程中充分吸收水分，防止倒入面粉以后锅内汤变得粘稠像浆糊一样。如果喜欢粘稠的，可以利用煮汤时间搅拌面疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 一米厨房（抖音同名） 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 原味 清淡 煮

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