新年健康点心——亚麻籽戚风

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戚风蛋糕质地软绵、用的玉米油所以含有很少的饱和脂肪酸，非常适合老人和小孩！当早餐或点心都非常不错！大过年的烤个戚风全家都吃的开心！不用怕脂肪太多，也不用担心营养不够（里面含有鸡蛋），更不用担心牙口不好，哈哈！当然，咱们还得做的更有营养！牛奶戚风的基础上加了亚麻籽粉（功效可以去问度娘），可惜老家没有小麦胚芽，否则更赞了！

亚麻籽戚风的用料

鸡蛋 3个 牛奶 45克
玉米油 40克 低筋面粉 50克
糖 30克 亚麻籽粉 10克
柠檬汁 几滴

亚麻籽戚风的做法

新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解1

步骤1

把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加玉米油搅拌均匀，充分融合。
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解2

步骤2

加入牛奶，充分融合
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，搅拌至无颗粒
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解4

步骤4

这是搅拌好的面糊
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁打发，分三次加入糖，打发到接近硬性
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，再加入亚麻籽粉，搅拌均匀
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解7

步骤7

亚麻籽粉全部融入面糊，没有颗粒
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解8

步骤8

加入其他蛋白搅拌均匀，这是最终的面糊，不要消泡
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解9

步骤9

倒入中空模具中，按住中间的烟囱震几下把气泡震出
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热170度，中下层35-40分钟，出炉倒扣，放凉后脱模
新年健康点心——亚麻籽戚风的做法图解11

步骤11

内部组织细腻，非常的柔软！

亚麻籽戚风的烹饪技巧

和普通戚风做法相同，就是增加了亚麻籽粉这一步！中空模要高温短时间，顶部爆开花才最好吃！老家的烤箱火力有点猛，烤的还不够完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 甜妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 一人食 一家三口 香 甜

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