蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙

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我记得好多年前看过一部日剧，就是关于泡芙制作的。当时中国还不是那么流行泡芙，我也没吃过，但我看电视剧中的男女主人公对泡芙的极致要求和制作，当时对泡芙存在着无限的憧憬，也感觉泡芙离得我特别遥远，到底是有多好吃才能让男女主人公流入出那样享受的表情呢？ 多年后，在一家甜品店看到了泡芙的影子，我不假思索的买了好几个，很可惜，那口味、口感和我想象中的相差甚远。于是放弃了很长一段时间。但我心底始终相信肯定有更美味的泡芙的。于是自己上网搜配方，这个配方是我做过的配方里面最容易成功，不管是口味、口感都离我想象不远的一个绝佳配方。其实泡芙的80%的量是淡奶油，所以一定要买健康、上乘的动物性淡奶油，推荐铁塔、蓝风车、总统淡奶油。：）

奶油泡芙的用料

鸡蛋 2个 黄油 40g（总统黄油）
低筋面粉 60g 水 100g
盐 1g 动物性淡奶油 适量（填充用）

奶油泡芙的做法

蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解2

步骤2

水和黄油混合，小火加热到沸腾就立即关火，撒入盐搅拌融化。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解3

步骤3

筛入面粉，搅拌成面团。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解4

步骤4

接着再放到小火上加热并用勺子搅拌10-15秒左右就关火。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解5

步骤5

面团放一会儿降温，降到面团不烫手倒入打散的鸡蛋液，分次加入，搅拌到融合后加下一次。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊捞起来挂着部分会呈三角状。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解7

步骤7

将面糊放入裱花袋里，挤出一团团小面糊。烤箱预热180°，烤25分钟左右。上色后即可取出。
蓓妈美食--人人都爱的奶油泡芙的做法图解8

步骤8

从底部穿个小孔挤入奶油。

奶油泡芙的烹饪技巧

1、中间的夹心还可以塞一点软性水果进去，如芒果、榴莲、草莓……都特别美味。 2、烤制的时候不要打开烤箱门，小泡芙很脆弱，预冷空气会塌陷。 3、搅拌好的面糊要冷却后加入蛋液，避免吧蛋液烫熟。 4、参考月龄：12M+
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 一人食 电器 烤箱

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