香菇炖鸡汤

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姜伯铭
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好汤贵在食材新鲜，新鲜食材怎么做都好吃，忘了拍过程图，不过炖汤也没什么复杂的步骤。

香菇炖鸡汤的用料

柴鸡半只 850g 干香菇 10朵
甜玉米 1根 胡萝卜 1根
红枣 6个 桂圆 6个
香葱 一把 姜 3片
花椒 适量 八角 2个
香叶 3片 桂皮 适量
盐 适量

香菇炖鸡汤的做法

香菇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

鸡块一定要凉水冲洗并浸泡，目的是去除血水，然后再绰水，进一步把血沫子逼出。绰好后用温水冲洗干净。这是保证鸡肉不腥的最重要步骤。
香菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

然后就把绰好的鸡块和其他的配菜（干香菇要提前泡好，玉米切段儿，胡萝卜切块），配料（香葱打结，其他碎料最好放料包里）全部放入锅中，加冷水，我用的高压锅，半个小时就好了。
香菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

最后出锅放盐，根据口味一点点试，盐不宜放多。成了，真的很鲜。

香菇炖鸡汤的烹饪技巧

我买的整只鸡，煮汤用的都是肋骨等不太好的地方的肉，剩余的肉还可以做一顿三杯鸡哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 姜伯铭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 清淡

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