红焖羊肉暖锅

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羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷。 羊肉的吃法里及其钟爱红焖，既解了吃肉的嘴馋，又可以搭配蔬菜不怕长肉。

红焖羊肉暖锅的用料

羊肋条 葱姜蒜
蒜苗 调料
料酒 生抽
老抽 盐
味精 十三香
花椒 土豆
青笋 豆腐
山药 粉条
香油羊油 干辣椒段
辣面子

红焖羊肉暖锅的做法

红焖羊肉暖锅的做法图解1

步骤1

肋条切段用清水浸泡四五小时去血水，控干
红焖羊肉暖锅的做法图解2

步骤2

各种炖肉调料适量，买调料时让直接配好的。
红焖羊肉暖锅的做法图解3

步骤3

羊油，搭配香油一起使用，没有也可以只放香油。
红焖羊肉暖锅的做法图解4

步骤4

切好葱姜蒜蒜苗
红焖羊肉暖锅的做法图解5

步骤5

炼花椒油，放入羊油小火慢煎
红焖羊肉暖锅的做法图解6

步骤6

羊油太腻，加点香油中和
红焖羊肉暖锅的做法图解7

步骤7

花椒油炼好后，将花椒扔掉
红焖羊肉暖锅的做法图解8

步骤8

放入肋条爆炒
红焖羊肉暖锅的做法图解9

步骤9

大火炒干水份
红焖羊肉暖锅的做法图解10

步骤10

水炒干后放入各种调料爆香
红焖羊肉暖锅的做法图解11

步骤11

红焖羊肉里最关键的干辣椒段和辣面子，主要是为了去除羊擅气。
红焖羊肉暖锅的做法图解12

步骤12

肋条拨拉到四周，锅中央腾空，将辣面子放入，让锅里的油爆炒一下
红焖羊肉暖锅的做法图解13

步骤13

放入葱姜蒜翻炒
红焖羊肉暖锅的做法图解14

步骤14

加入料酒两勺，生抽两勺，半勺老抽上色
红焖羊肉暖锅的做法图解15

步骤15

十三香适量
红焖羊肉暖锅的做法图解16

步骤16

盐比平时炒菜略咸，后面还要放蔬菜，炒淡了肉不香
红焖羊肉暖锅的做法图解17

步骤17

各种调料放好后，翻炒均匀后，倒入开水，必须开水，放凉水就会腥气了
红焖羊肉暖锅的做法图解18

步骤18

水加好后，大火滚开后关小火炖煮约四十分钟左右，肉烂就好。
红焖羊肉暖锅的做法图解19

步骤19

上一步骤中还要撇辣椒油待用，水滚开后慢慢将上面漂浮的辣椒油撇出，不做这一步，辣椒油在长时间炖煮后颜色会变黄，炒出的羊肉色泽不红。
红焖羊肉暖锅的做法图解20

步骤20

肋条炒好了。
红焖羊肉暖锅的做法图解21

步骤21

电火锅加入炒好的羊肉汤，放入土豆青笋豆腐平菇等蔬菜
红焖羊肉暖锅的做法图解22

步骤22

豆腐
红焖羊肉暖锅的做法图解23

步骤23

平菇
红焖羊肉暖锅的做法图解24

步骤24

铺好后再加点羊肉汤
红焖羊肉暖锅的做法图解25

步骤25

最上面放上炖好的肋条肉
红焖羊肉暖锅的做法图解26

步骤26

肋条放好后，锅中剩余各种调料，加入少量清水滚开
红焖羊肉暖锅的做法图解27

步骤27

滚开的调料汤倒入电火锅中，调料使用完毕，扔了
红焖羊肉暖锅的做法图解28

步骤28

汤加好后炖煮蔬菜
红焖羊肉暖锅的做法图解29

步骤29

炖一会后，再加入山药，白菜，粉条等易熟蔬菜
红焖羊肉暖锅的做法图解30

步骤30

白菜，家里酸菜吃完了，放点酸菜也不错
红焖羊肉暖锅的做法图解31

步骤31

蔬菜熟后，加入撇好的辣椒油上色。尝味，根据咸淡加入盐，味精，十三香等
红焖羊肉暖锅的做法图解32

步骤32

放入蒜苗开吃。
红焖羊肉暖锅的做法图解33

步骤33

青笋涮锅，笋叶焯水后凉拌

红焖羊肉暖锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

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分类： 家常菜 焖 香 午餐 晚餐

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