水果清香之夹心百香果小蛋糕

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蓝胖子不素胖纸

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总是难以拒绝百香果的酸酸甜甜，每次都要买很多，而它们似乎总是约好在同一时间内成熟，让我有点无所适从。单吃是吃不完的，所以，用它来做烘焙原料也不错。上次做过百香果戚风蛋糕，味道确实不错。这次换成海绵蛋糕的方子，做成小蛋糕，小小一个，甚是可爱。

夹心百香果小蛋糕的用料

鸡蛋 4个	糖粉 120g
低筋面粉 120g	黄油 45g
百香果汁 35g	百香果籽 2个

夹心百香果小蛋糕的做法

步骤1

准备好所有原材料，百香果切开之后滤出果汁，果肉备用。

步骤2

烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。

步骤3

将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。

步骤4

一直打发到画8字不消失的状态。

步骤5

筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤6

加入百香果汁，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤7

混匀后面糊的状态。

步骤8

融化的黄油通过打蛋器淋在面糊表面，记得分散一些。

步骤9

继续用手动打蛋器翻拌均匀，翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。

步骤10

将面糊装进裱花袋，挤到模具约5分满的时候，加入适量的百香果籽，将模具轻轻的震几下。

步骤11

接着继续挤面糊，挤入模具8分满，挤好之后将模具轻轻的磕一下。

步骤12

送入预热好的烤箱，上下火170摄氏度，中层，烤18分钟。

步骤13

出炉之后倒扣一下，蛋糕们就都扑通扑通的跑出来了。

步骤14

切开的蛋糕，里面有百香果籽夹心。

夹心百香果小蛋糕的烹饪技巧

1. 我原先用的是3个鸡蛋的配方，发现不够，已经改成刚好一个模具的量。 2. 挤完所有面糊将模具轻轻磕一下时，记得动作要轻一点，不然会跟我一样百香果籽都跑底下了 3. 烘烤的时间和温度记得根据自己的烤箱脾气进行调节。 4. 模具：学厨金色可露丽12连杯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由蓝胖子不素胖纸编写，未经授权不得转载

分类：一人食下午茶电器烤箱西点

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