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草莓夏洛特冰淇淋蛋糕
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媲美哈根达斯的夏洛特冰淇淋蛋糕，虽然哈根达斯的冰淇淋球没什么特别，但是它的冰淇淋蛋糕还是值得一试的。
各种鲜红的莓果与香醇的巧克力，加上香草味的蛋糕是个不错的组合，颜值高也容易制作。
草莓冰淇淋蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加入牛奶、砂糖搅拌使其融至后， 过筛入低粉、黄油大范围翻拌均匀。
步骤2
蛋白硬性打发至光泽，倒扣不会掉下来。 香草精和糖分三次加入打发，加入过早过晚都会影响蛋白霜的分量与品质。起粗泡时一次，细腻泡和快成型各一次。 烤箱预热180°，然后180°烤30分钟。 烤时的香草味简直让人陶醉...
步骤3
烤好的香草蛋糕切片，注意测量一下手指饼干厚度。 将香草蛋糕放进模具中心，手指饼干围绕蛋糕摆放好。 手指饼干可自己做，也可以买。买比较简单啦，我在沃尔玛进口商品一栏买的，也不贵。
步骤4
将三个蛋黄加一半的砂糖打发至膨胀、发白。
步骤5
将淡奶油与牛奶、糖倒入奶锅煮至微沸腾，再将一半倒入蛋黄碗，搅拌均匀后再倒回奶锅中小火加热至浓稠，期间不断搅拌，直到有法式浓汤的感觉就完成了！ 这个酱奶香特浓郁，在两个冰淇淋都会用到。
步骤6
我们开始做巧克力冰淇淋层 我们选用其中一种柔软香滑，入口即化、唇齿回香的75%DCOSLE多利是黑巧。 这个75%指的是可可含量，可可含量也高，说明巧克力越苦，越纯。
步骤7
隔水加热融化巧克力，75%的黑巧一下子就化了，纯度越低的越难融化。
步骤8
将一半的冰淇淋酱倒入另一个碗，加入融化的黑巧搅拌均匀。 然后将奶油打至6分发，与加入的朗姆酒充分搅拌至顺滑无颗粒。
步骤9
最后倒入模具内抹平，放进冰箱冷藏。 巧克力冰淇淋的制作完成！来进入草莓冰淇淋的制作
步骤10
将巧克力冷藏的时间，制作草莓冰淇淋 草莓切碎，保留点果肉口感更佳！
步骤11
草莓切碎，保留点果肉口感更佳！ 倒入锅中加热，加入朗姆酒、蜂蜜煮至浓稠感。 主要是蒸发草莓的水分，冻起来不会结冰霜。
步骤12
淡奶油打至六分发，与剩下的冰淇淋酱搅拌均匀。
步骤13
草莓酱加入搅拌均匀后倒入巧克力上边。
步骤14
放入冰箱冷冻2小时。 好了，两层冰淇淋已经完成，接下来做莓果果酱层。
步骤15
草莓切碎放入料理搅打细腻，然后将籽等杂质过筛掉，形成顺滑无杂质的草莓果酱。 因为吉利丁片没有了，机智的我直接融化两包草莓味QQ糖，加入30g水，再与果酱混合。冰淇淋快成型时，将果酱到入模具内，结果味道还很好吃！
步骤16
最后摆上各种莓果，撒上点棉花糖就完成啦！ 哈根达斯这款蛋糕有各种莓果，树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓，树莓我们用草莓代替了，还有一种红色小粒莓果叫Red viburnum，极酸，可以不用。
步骤17
草莓夏洛特 / CHARLOTTE 完成！
步骤18
用红色缎带围一圈特别精致，可以送人做生日蛋糕啦！ 突然很想插根蜡烛上去。
步骤19
我们来切开看看里边的“内容”。 切开里面也是甜蜜的美。奶油草莓与丝滑巧克力就是恋爱的滋味啊！不过这款蛋糕要直接挖来吃，不要切成块，像是一个”冰淇淋桶“。
步骤20
咦，情人节快到了？ 将这枚夏洛特之吻送给TA吧！
步骤21
你可以花258元购买一个哈根达斯蛋糕， 也可以花200%的心意做一回情人蛋糕。草莓冰淇淋蛋糕的烹饪技巧
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1，融化QQ糖我用微波炉加热，十秒十秒间隔，一定要草莓味红色的哦
2，糖分看自己口味！巧克力一定要好的
3，朗姆酒可换威士忌白兰地冰酒等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-09
©本菜谱的做法由 洋明与松政的厨房 编写，未经授权不得转载
洋明与松政的厨房
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