芝麻蛋糕卷

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Meiyin.H
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利用芝麻粉製作蛋糕卷，不但好看美味，還很健康呢！

芝麻蛋糕卷的用料

蛋黃 4個 油 55克
水/豆漿/牛奶 55克 低筋麵粉 62克
芝麻粉/黑豆粉/黃豆粉 15克 蛋白 4個
細砂糖 80克 檸檬汁 數滴
鹽 適量 淡奶油 200克
糖粉 20克 香草精 適量

芝麻蛋糕卷的做法

芝麻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

烤盤墊入油紙，預熱烤箱170度。
芝麻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黃糊：混合蛋黃、油和水。
芝麻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

篩入低筋麵粉和芝麻粉，攪拌至無粉顆。
芝麻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白霜：蛋白加入檸檬汁、鹽，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡（小彎勾）。
芝麻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。
芝麻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把麵糊倒入烤盤中，用刮板抹平。
芝麻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

輕拍烤盤底部震出大氣泡。
芝麻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

送入烤箱中層，烤25-30分鐘至表面金黃即可。
芝麻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加入糖粉和香草精，打發到8分發。
芝麻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。
芝麻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用擀麵杖輔助卷起蛋糕片，蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。

芝麻蛋糕卷的烹饪技巧

1.芝麻乾炒后再磨成粉風味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 Meiyin.H 编写，未经授权不得转载

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