情人节巧克力杯子蛋糕

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Isabella2015
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又是一年情人节，Isabella仍然是单身狗，但还是想着做一款关于情人节的甜品，正好这两天在看《破产姐妹》，所以决定做一款比较简单的杯子蛋糕。蛋糕体里用到了大量的黑巧克力，我选择的巧克力可可含量在百分之六十以上，所以配方里的糖量虽然大但是丝毫不会甜腻，回味还是很香浓的。上面的奶油霜我偷懒直接用了淡奶油加食用色素，其实色素完全是为了好看，不加也没有关系，更建议用法式或意式奶油霜，草莓或树莓之类的水果调出粉红色也是很不错的。 份量：12个。

巧克力杯子蛋糕的用料

蛋糕体：高筋面粉 115g 黑巧克力 65g
无糖可可粉 20g 细砂糖 130g
鸡蛋 2个 牛奶 150g
植物油 60g 小苏打 4g
白醋 1小勺 盐 2g
朗姆酒(可不加) 5g 装饰:淡奶油 250g
糖粉 30g 食用色素 2滴
奶油奶酪 50g

巧克力杯子蛋糕的做法

情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力切小块，和可可粉放在一起。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶小火煮到微微沸腾。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

煮好的牛奶倒入巧克力中混合均匀。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉、盐、糖和小苏打混合均匀。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

巧克力混合物的温度降到不烫手后加鸡蛋、植物油、朗姆酒和白醋混合均匀。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

把干粉和液体混合均匀就可以装入纸杯，放入170度预热好的烤箱烤20分钟。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油提前冷藏，加糖粉、色素和奶油奶酪打发，一定不要打发过度。
情人节巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

把奶油装进裱花袋，蛋糕凉透后裱花就可以了。

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

我们做蛋糕一般会选用低筋面粉，但是这款蛋糕需要用高筋面粉来加固蛋糕的组织，不然烤出来的蛋糕很容易回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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