巧克力杯子蛋糕

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安以笙
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此方子使用66%法芙娜牛巧制作，口感稍重，介意可可味的朋友慎入。

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 33克
法芙娜可可粉 10克 法芙娜巧克力币 10克
牛奶 30克 玉米油 30克
细砂糖 40克 柠檬汁 3滴
铁塔淡奶油（甘纳许） 150克 法芙娜巧克力币（甘纳许） 150克

杯子蛋糕的做法

巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备150克的法芙娜牛巧，掰碎
巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

150克的淡奶油倒入奶锅中加入到微微冒小泡，60度左右
巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

放入掰碎的牛巧，晃动奶油淹没巧克力碎，静置五分钟
巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

手抽拌匀牛巧与奶油，静置过夜（因为偷懒，没有过这一步）
巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加热后的牛奶加入10克牛巧融化拌匀
巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀状态
巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

加入玉米油
巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

继续手抽拌匀
巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

加入过筛的低粉和可可粉
巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀，比较干
巧克力杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

顺滑状态
巧克力杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白加柠檬及三次加入细砂糖打发至干性发泡
巧克力杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
巧克力杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

均匀挤入铺好纸杯的三能12连模具中
巧克力杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

预热好的烤箱160度烤15分钟转150度烤10分钟出炉
巧克力杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉的蛋糕晾凉后挤入再次加热的巧克力甘纳许即可
巧克力杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

成品

杯子蛋糕的烹饪技巧

装饰上可以加轻薄版的奥利奥夹心脆，比较容易，也可以用薄荷叶做装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 杯子蛋糕 烤 烘焙 烤箱

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