家乡咸汤丸

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妈妈的广东台山咸汤丸，儿时的味道，自己的最爱，还是如此的好滋味。

咸汤圆的用料

糯米粉 400g	猪肉 200g
元贝(瑶柱) 6大粒	冬菇 10个
虾米或虾皮适量	胡椒粉适量
盐适量	姜丝适量
淮山 750g左右	腊肉 250g
香菜、葱适量	凉开水适量
热开水适量

咸汤圆的做法

步骤1

准备材料。姜切丝，冬菇切片，元贝泡发撕开。

步骤2

准备材料。虾皮泡发，猪肉、淮山、腊肉切粒。

步骤3

准备一锅水（大约2勺水），先放姜丝、元贝、冬菇煲10分钟，然后再放腊肉煲10分钟，最后放瘦肉、虾皮煲10分钟煮成浓汤，撒上胡椒粉、盐、香菜调味，待用。

步骤4

先取100g糯米粉，用适量热开水拌匀。

步骤5

然后将剩下的300g糯米粉倒进刚才拌匀的粉团中，倒适量凉开水拌匀。

步骤6

拌匀的粉团放一边待用。烧开另一锅水。

步骤7

转小火下汤圆，直到汤圆浮起就可以关火。

步骤8

勺10个小汤圆加1勺汤和料，1碗美味的家乡咸汤圆登场。

咸汤圆的烹饪技巧

1.淮山可用木薯、白萝卜代替。 2.胡椒粉可用黑椒粉代替。 3.糯米粉团，先下热开水拌，再下凉开水拌，拌出来的粉团用来搓汤圆，搓出的汤圆口感才会滑。如果单用凉开水拌出来的汤圆口感会硬。 4.用不完的汤，可以用来煮面和粉。
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创建时间:2017-02-11

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分类：煮咸元宵主食煮锅

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