剁椒蒸鱼

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疒风了一讠兑
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剁椒蒸鱼的用料

鲳鱼 1条 剁椒 适量
大葱 1根 姜、蒜 适量
芹菜 一小根 白糖 1勺
生抽 适量 料酒 一小勺
菜油 适量 花椒 少许

剁椒蒸鱼的做法

剁椒蒸鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净、划斜口、盐、鸡精、料酒调好、抹匀后姜片插入斜口内、隔个几分钟翻一次、使鱼更能入味。腌制10分钟左右、也可以时间多一点（这里尽量用大一点能把鱼装下的盘子）
剁椒蒸鱼的做法图解2

步骤2

青椒、小米椒、剁碎，姜蒜切沫、葱叶切细备用
剁椒蒸鱼的做法图解3

步骤3

芹菜切细、葱头切细丝，备用
剁椒蒸鱼的做法图解4

步骤4

（这里我漏了一张炒料的图片）锅里倒一点油烧开后，倒入剁好的辣椒、姜蒜沫、放入少许花椒、一勺白糖、一勺生抽、炒香之后再放一点鸡精提味、也可以不放哈、然后把料汁浇在鱼上面、然后放入锅中蒸25分钟左右、期间不要揭开锅盖。（这里也可以先蒸鱼、蒸熟之后、蒸的时候放几粒花椒！蒸的时间一样！把生辣椒、姜蒜沫、芹菜沫和姜丝，葱叶放入、倒一点生抽、最后锅里烧开油之后直接浇上、这样味道要偏辣一点！）
剁椒蒸鱼的做法图解5

步骤5

鱼蒸好后、把芹菜沫倒在鱼上，然后放上葱丝、葱叶、倒一点生抽（用蒸鱼酱油也行）然后锅里烧开一勺油浇在鱼上面、就可以享用美食啦！

剁椒蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 疒风了一讠兑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 腌 咸

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