蔓越莓汤圆

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好吃的汤圆还得是自己做的

蔓越莓汤圆的用料

蔓越莓干 60g 水 120g
白砂糖 20g 糯米粉 200g
红曲粉 3g 淀粉 10g

蔓越莓汤圆的做法

蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎，加水煮开，改小火加白砂糖一直搅拌
蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

熬到果酱状态加10g淀粉搅拌均匀，最小火搅拌3分钟左右即可。然后放入冰箱冷冻一小时备用。（在这里我说下为什么加淀粉然后还要熬一下再冷冻。之前我没加淀粉就直接冷冻了，因为蔓越莓酱高糖，不容易冷冻，我-25度冻一晚上没冻上，当时还觉得不可思议，后来工科的童鞋给我解释了下，我才反应过来，加了淀粉熬了几分钟，再冻，果真很快冻好，至于啥原理我也闹不清，我文科生并不懂
蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

糯米粉加红曲粉加适量温开水揉成面团，水要逐步添加，可以揉成面团的时候就不要再加了
蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

取15g左右剂子，包7g左右的蔓越莓馅
蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

揉成一个汤圆。所有完成后放入冰箱冷冻保存即可
蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

用牛奶煮汤圆别有一番风味
蔓越莓汤圆#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

酸甜可口的蔓越莓馅

蔓越莓汤圆的烹饪技巧

如果屋内温度高并且干的话，揉好的面团上盖层湿纱布，防止面团变干裂开 包好的汤圆也是最好处于一个比较湿润的环境，否则也容易干裂，或者立即冷冻起来保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 一人食 一家三口

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