卤肉饭

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女儿从小就爱吃卤肉饭，有时间就会做上一份，因为台湾有亲戚朋友，所以做的还比较正宗

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 红洋葱 1个
香菇 十朵 小油菜 三根
胡椒粉 3克 盐 适量
米酒 10克 八角 5克
黑糖或冰糖 15克 生抽 5克
老抽 20克 煮熟的鸡蛋 3个
胡萝卜 1个

卤肉饭的做法

步骤1

五花肉切、胡萝卜、香菇切丁备用

步骤2

洋葱切丝放入油锅炸成洋葱酥盛出备用

步骤3

锅内放入适量的油烧热，炸香大料放入五花肉翻炒，炒成金黄色，随后放入香菇丁跟胡萝卜丁（有人用它做点缀，但是我每次都会切丁放入）

步骤4

翻炒一会放入生抽 老抽 盐 胡椒粉 冰糖，倒入适量的水，这时候放入煮好的鸡蛋跟炸好的洋葱酥，煮到汤汁浓稠放入米酒再煮5分钟出锅。

步骤5

油菜洗干净，另起锅放入水烧开，加入适量的盐焯水装盘，盛上米饭浇上卤肉，一份美味的卤肉饭完成。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 美食美客潮妈 编写，未经授权不得转载

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