【沙茶美食】沙茶干煸菜花

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普及一下沙茶酱，因为北方人真的很少了解这个酱~ 沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 菜花富含膳食纤维，有助于倡导促进肠道蠕动，是一款营养价值高，热量低的蔬菜，菜花的崔爽清甜，搭配上沙茶酱的鲜香，营养又非常下饭的一道菜。

沙茶干煸菜花的用料

菜花 300克 皇牌沙茶王 1匙
腊肠 适量 葱姜蒜 适量
盐 适量

沙茶干煸菜花的做法

【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解1

步骤1

菜花洗净，掰碎，沥干水分。辣味香肠，葱姜蒜切好备用。
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解2

步骤2

热锅凉油，油烧至5成热时放入葱姜蒜小火煸炒至炒出香味。
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解3

步骤3

放入腊肠煸炒至辣肠呈透明后放入菜花煸炒
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解4

步骤4

加入少许的酱油，盐、以及皇牌沙茶酱，因为沙茶酱，酱油都有咸度，所以盐要减量。
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解5

步骤5

煸炒至无生味出锅即可。我不喜欢吃炒过头的菜花，一则是菜花中富含一些水溶性的营养成分，长时间高温加热或者水煮都容易造成营养素的破坏。二来是面面的菜花臣妾真的是不喜欢那种口感啊！我就喜欢吃脆的~
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解6

步骤6

成品图
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解7

步骤7

成品图
【沙茶美食】沙茶干煸菜花的做法图解8

步骤8

成品图

沙茶干煸菜花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 一家三口 中国菜 煸 香

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