肉皮冻

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家里平时经常包饺子，买肉剁馅自然就会剩下不少的猪肉皮。我特别喜欢把这些剩下的猪肉皮收集在一起，清洗干净，刮去油脂，小火慢炖，放凉结冻，做上好多份肉皮冻，拌上蒜汁，就是一道爽口营养的小凉菜，也是非常不错的下酒菜呢，小时候爸爸和他的朋友们一起喝酒聊天，最喜欢的就是肉皮冻和油炸花生米来下酒了。 不仅男人喝酒爱吃肉皮冻，女人也很喜欢吃肉皮冻，据说经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满富有弹性，平整光滑、防瘪减皱、靓肌肤、美毛发。 像我们生活在干燥的北方，人的皮肤容易缺水，这时皱纹会悄悄地爬上眼角，然后向整个面部延伸。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 其实做肉皮冻没有什么技术含量，却是一个很耗时间的事情，以往做肉皮冻都是放在汤锅里小火煮三个小时左右，让肉皮里的胶质全部释放到汤水里，使汤水变的黏稠，因为要煮的时间很久，开着灶火，中途有点什么事，也不能随意出门，否则就得关火，等回来再继续煮，但后来换了电饭煲来做肉皮冻，就没有这个顾虑了，因为现在的电饭煲基本都有一个“煲汤”的功能，用来做肉皮冻是非常合适的。具体做法分享，如果有喜欢吃肉皮冻的小伙伴，一起来做吧！