简单又好吃的红烧肉

精品独家

2.1万浏览 19 收藏

鳕慕

＋关注

这次所有的图片都没有调过光，加过滤镜！因为感觉颜色超漂亮（虽然没有加滤镜了漂亮）但是我保证大家做好就是图上这个样！！！其实红烧肉很简单的，费事倒是不费事，就是费时，大概两个小时，所以比较适合周末吃啦~ 红烧肉不同于东坡肉，没有入口即化，没有软糯香滑，是皮弹肉嫩香浓美味哒(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

红烧肉的用料

五花肉两斤	大葱一根
姜一块	蒜五瓣
香料：或一半炖肉料	大料两个，花椒10粒香叶三片
桂皮一块，干辣椒3根	调味料：
冰糖一把	生抽 5匙
老抽 2匙	料酒 5匙
盐 2小勺	热开水没过肉

红烧肉的做法

步骤1

把五花三层的肉肉切成大块！不要太小哦，吃起来没有感觉！我们要大口吃肉！！！放到锅里加冷水！！加葱白，姜，加料酒，开火煮开，把肉煮熟！

步骤2

香料的话可以买炖肉料（用一半即可），也可以自己配，辣椒请务必放一些！煮肉的同时用温水泡着~

步骤3

煮肉肉的水中会有这样的血沫

步骤4

我们把开水倒掉，用冷水激一下肉，然后用流动水把肉上面的血沫洗干净。

步骤5

洗好的肉肉就是这样啦，把水沥干备用

步骤6

起油锅，加冰糖。小火炒糖色！

步骤7

炒成褐色就可以下肉块翻炒啦

步骤8

看肉肉都上色就好了

步骤9

把香料的水倒掉，香料放入锅中，再放着葱姜，翻炒均匀

步骤10

加热开水没过肉，倒入生抽，一点老抽，适量料酒。

步骤11

计时一小时，小火盖盖，我们一会儿见(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

步骤12

我肥来啦~看肉肉们都上色啦。加一点盐调味，放几瓣蒜（红烧肉里的蒜超好吃！）继续炖30分钟！

步骤13

30分钟后，我们可以大火收汁！就可以吃啦！

红烧肉的烹饪技巧

1.五花肉一定要选五花三层的，不要一大块白肉一大块红肉那种不好吃！ 2.煮肉要冷水下锅才能逼出血沫，煮好后凉水洗肉会让肉皮软烂又弹牙，记得血沫一定要洗干净，这样才会去除腥味！ 3.香料可以自己配，但是花椒大料桂皮香叶辣椒小茴香是必备的！！！ 4.炒糖色一定要小火，小火，小火！冰糖很容易化！ 5.炖肉的时候，如果发现水少了，请！加！热！水！！！ 6.务必炖90分钟以上，谢谢您了！大家加油，期待你们交作业咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由鳕慕编写，未经授权不得转载

鳕慕

一起来分享给朋友们看看吧：