海绵蛋糕

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岁月如歌168
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看了好多海绵蛋糕方子，感觉蛮多师傅都会用到黄油，因家里有人不喜欢闻那味，所以改玉米油了，也蛮好吃的。

海绵蛋糕的用料

土鸡蛋 6个 低筋面粉 135g
牛奶 40g 玉米油 40g
细砂糖 90g 白醋 3滴

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

秤好所有材料。
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入碗中，滴3滴白醋。
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

将糖全部倒入碗中。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

电动打蛋器开低速将糖与全蛋搅打匀，再开高速搅打约10分钟，提起打蛋器，蛋糊滴下纹路不易快速消失为止。
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，快速切拌至顺滑无颗粒。（不可划圈，以免消泡）
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

将玉米油和牛奶倒入另一个碗中搅打匀，至不出现油水分离。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将搅匀的奶、油混合物倒入面糊中，同样快速切拌匀（不可划圈）。同时预热烤箱，上下火180度5分钟。
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

海绵蛋糕糊完成后，将其倒入铺了油纸的烤盘中，提起烤盘在台面上用力振几下，振出大气泡。
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

将烤盘送入预热好的烤箱中，上下火145度烤40分钟，转150度烤5分钟上色即可。（仅供参考啊，至于您要根据自家烤箱的温度而定啰）
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

金黄色的蛋糕出炉啦。
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

像海绵啵？土鸡蛋做的颜色真漂亮。
海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

昨天用六连空心模做的，也是这个方子。

海绵蛋糕的烹饪技巧

在拌入低粉和奶油时，要用切拌或翻拌的手法快速拌匀，不可划圈，否则会消泡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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