谁说普通面粉做不了蛋糕—黄油巧克力蛋糕

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我的娇媚

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遥想当年我也是一个新手，蛋白没打起来，烤了一个比什么都难吃的蛋糕在豆果这么久，跟大家学习了很多，现在终于我也可以把方子分享给大家了这个方子原是Q猪宝宝的黄油蛋糕，这真是一个好方子，自从有了它我从来没失手过，现在我改了一小下，发现普通面粉也能烤好蛋糕，

巧克力蛋糕的用料

可可粉 15g	鸡蛋 6个
白砂糖 85g	黄油 60g
中筋面粉（普通面粉） 80g	牛奶 80g
盐（黄油要是有盐的可以不加） 2.5g

巧克力蛋糕的做法

步骤1

5个蛋黄1个全蛋，隔水融化的黄油，盐，牛奶放在一起搅拌均匀

步骤2

面粉和可可粉搅拌均匀后筛入搅拌后的蛋黄盆里，切拌均匀（一定要切拌，转圈搅拌会起筋）

步骤3

打蛋白的盆一定要无水无油，分三次把砂糖放入蛋白打发

步骤4

分三次把打发好的蛋白放入搅拌好的面粉糊中切拌到顺滑，切拌！切拌！重要的事情说三遍

步骤5

我的模具都是活底的，所以要包上锡纸

步骤6

把蛋糕糊倒入模具到8分满，我这是一个6寸一个5寸的两个模具，要是8寸的模具这些材料可以烤一个，轻轻振荡出比较大的气泡

步骤7

我是个财迷的人，这个水是刚才化黄油时剩下的水，里面飘着零星的黄油

步骤8

烤盘里加入刚才做开的热水

步骤9

烤箱150度预热后上下火烤70分钟

步骤10

成功

步骤11

一点都不塌哦～～

步骤12

手残的裱花……请无视

步骤13

里面还是很好吃的

巧克力蛋糕的烹饪技巧

再次强调，一定要采用切拌的方式来搅拌，打蛋白的盆一定不能有水不能有油蛋黄也不能滴进蛋白里！！！其实只要不起筋，蛋白打得好，管他低筋面粉还是中筋面粉，蛋糕照样烤的好不想做巧克力版的可以不加可可粉，改为15g玉米淀粉，糖可以减点，我怕巧克力粉太苦，多加了点糖最后还是请无视我的裱花吧，手残到一定份上了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由我的娇媚编写，未经授权不得转载

我的娇媚

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