正月葱，二月韭。【肉末韭菜烤饼】

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方子自配，分量：12个

肉末韭菜烤饼的用料

面坯：	中筋面粉（普通面粉） 250G
清水 140ML	干酵母 1G
白砂糖 1茶匙	盐 1G
馅料：	韭菜 150G
猪腿肉 100G	生抽 1汤匙
白砂糖 1/2茶匙	盐

肉末韭菜烤饼的做法

步骤1

[准备馅料]：韭菜150G洗净，切成很短的小段

步骤2

猪腿肉100G剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了

步骤3

所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子

步骤4

取一个面剂子按扁，擀开成圆片状（其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）

步骤5

中间摆上拌好的韭菜肉馅

步骤6

差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。

步骤7

收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的

步骤8

包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅

步骤9

压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个（剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）

步骤10

表面喷一点清水，送入预热好200摄氏度的烤箱中上层，烤15分钟即可

肉末韭菜烤饼的烹饪技巧

所谓正月葱，二月韭。这是个吃韭菜的好季节。做成薄皮的馅饼子，用烤的方便，没有烤箱的话用烙的也行。临走了就开始着急消耗家里的食材可是缺东少西的，做这个也不好，做那个也不行。想做大曲奇，可是没有泡打粉和小苏打想做杯子蛋糕，可是没有模具或者纸杯我这么懒，还有什么是能快速消耗食材的...ORZ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

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分类：电器烤箱家常菜烤咸鲜

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