低糖低油酸奶蛋糕

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欣然2017
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在春天这个减肥的季节，想减肥又爱烘焙的朋友们可以吃这个蛋糕哦

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个（60g左右） 低粉 40g
玉米淀粉 20g 玉米油 30ml
柠檬汁 3滴 耐烤巧克力豆 少许
自制发酵酸奶 200g 细砂糖 30g

酸奶蛋糕的做法

低糖低油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋清分置在两个无水无油的盆里。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄盆里加入酸奶和玉米油搅拌均匀 ，这里是用的自制发酵酸奶，原味的，很浓稠的那种，也可以买超市里的发酵乳代替的。筛入低粉和玉米粉，切拌均匀。拌好后静置。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

将柠檬汁加入蛋清，蛋清用打蛋器中档搅打，分三次放入细砂糖，鱼眼泡时放一次，如上图出现纹路时放一次，最后再放一次。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

直到如上图这样的大弯钩出现，就是湿性发泡的蛋白霜了。这时可以预热烤箱了。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

将切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里，切拌，中间划一下，往上翻，一边转动打蛋盆，这样不容易消泡。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

切拌均匀的蛋糕糊，光滑细腻。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

准备10个这样的模具，也可以用其他自己喜欢的模具。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊装入模具，都是8分满的样子。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

轻轻的地撒上耐烤巧克力豆点缀。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，我是在烤架的同一层下边放了装50度热水的烤盘。就权当水浴了。上下火160度40分钟，也可根据自己烤箱调整下。
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

刚烤好的蛋糕，已经忍不住吃了一个了呢
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

样子好可爱呢
低糖低油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

在冰箱里冷藏过夜后，口感更佳，入口即化的感觉。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 欣然2017 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 杯子蛋糕 甜

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