海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包

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海盐芝士全麦贝果的用料

波兰种： 高粉 50g
水 50g 耐低糖酵母 0.5g
主面团： 高粉 190g
全麦面粉 50g 小麦胚芽 10g
芝士粉 10g 水 140g
耐低糖酵母 3g 糖 10g
黄油 8g 海盐 4g
芝麻 适量 煮贝果的水：
水 1000ml 小苏打 8g左右

海盐芝士全麦贝果的做法

海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解1

步骤1

首先提前一天晚上制作波兰种：将酵母放在温水中溶解，加入高粉中全部拌匀后，盖保鲜膜，直到面团发起，表面冒泡，内部拉丝即可，放入冰箱冷藏一夜效果最好！注意夏天和冬天，室内温度不一样的情况下，发酵时间是不一样的，不看时间看状态，不要发酵到酸了。波兰种最多不要超过48小时使用。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解2

步骤2

面包机先放入波兰种
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解3

步骤3

水和酵母
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解4

步骤4

放入粉类，快速揉面15分钟。注意温度，天热的时候室温不要超过25度，面团不要超过28度。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解5

步骤5

加入黄油和海盐再揉10分钟。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解6

步骤6

做吐司需要手套膜，这个贝果面包揉到面扯开有筋，裂开的口子边缘平滑即可。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解7

步骤7

不需要发酵
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解8

步骤8

直接分6等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解9

步骤9

松弛好的面团在中间用手指戳一个口，然后把洞口变大，转圈弄就行。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解10

步骤10

不好看的豁口，转到下面。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解11

步骤11

6个都做好后，放在铺了纸，撒了手粉的烤盘上，盖保鲜膜松弛30分钟。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解12

步骤12

此时烤箱200度预热。锅中煮一锅水，约1000ml水搭配一勺小苏打。煮到微开，用小火，放入贝果，每面煮30秒后，正面朝上，放在烤盘上，撒芝麻。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解13

步骤13

先煮正面，再将平面朝上煮背面。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层，200度烤20分钟。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解15

步骤15

刚刚煮好的贝果可能会皱一点点，但是高温烘烤后就会很平整光滑。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解16

步骤16

胖胖哒
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解17

步骤17

出炉！如果夹三明治，可以在中间对切，加入你喜欢的食材就行了，之前我的文章有写过怎么制作，喜欢的朋友可以移步查看。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解18

步骤18

贝果是外韧里嫩的口感，我特别喜欢吃贝果，空口吃也是很好吃的。保存的话，密封好，放入冷冻，吃的时候，放入烤箱150度烤几分钟就行。
海盐芝士全麦贝果poolish 低脂低糖早餐三明治面包的做法图解19

步骤19

记得写做后来发作业哟！

海盐芝士全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载

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