清炖黄鱼养生锅

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黄鱼的功效和作用 1补益黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，能够有效地为人体补益，特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。 2延缓衰老、防癌抗癌黄鱼中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。 3健脾升胃黄鱼不仅能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的作用，能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚。

清炖黄鱼的用料

黄鱼 1条 玉米 1根
香菇 3朵 嫩豆腐 400克
金针菇 100克 枸杞 15粒
葱段 60克 姜片 3-4片
料酒（腌制用） 15毫升 白胡椒粉、食盐（腌制用） 各2克
葱姜花椒水（腌制用） 30毫升 鸡精 4克
白胡椒粉 3克 食盐 适量
虾油 4汤匙

清炖黄鱼的做法

清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

黄鱼清理干净洗净，用料酒、葱姜花椒水，白胡椒粉，食盐腌制1小时
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

自己熬制的虾油：虾头15只入油锅小火慢炸至金黄即可，虾肉捞出，剩下的就是虾油
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

热锅，倒入4汤匙虾油，放入黄鱼
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

放入4片姜片小火慢煎至底面鱼肉凝固变色，翻面煎另一面
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

另起锅，放入葱段，嫩豆腐切片铺底，倒入2升纯净水
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

把煎好的黄鱼连同姜片和虾油倒入锅中
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将玉米切段，香菇切花，金针菇处理洗净过放入锅中
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

水要一次加够，莫过食材即可
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

盖上锅盖大火煮至沸腾，加入4克鸡精
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

适量食盐进行调味
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

3克白胡椒粉
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

放入15粒枸杞即可
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

黄鱼肉质鲜美，汤清鲜无鱼腥味，适合春季进补，清淡滋补
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

鱼肉鲜嫩紧实
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

成品图
清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

成品图

清炖黄鱼的烹饪技巧

1. 黄鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜，在加工整理时只要将头顶的皮撕掉，即可除去大半部分。 2. 料酒、食盐、白胡椒粉腌制1小时，不仅去腥，而且是鱼肉肉质紧实
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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