十全十美素什锦

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金陵玫子
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新鲜蔬菜是一年四季都不可缺失的必备菜品，尤其是春节过后，肠胃负担过重，更加需要多吃些新鲜蔬菜来调理。以前这道素什锦也是只有在过年时家里才会做，现在可以根据自己的喜好，任意搭配时令蔬菜就可以做了，各式蔬菜色泽鲜艳，五彩缤纷，吃起来清淡爽口，其实春天就在你心里！

素什锦的用料

胡萝卜 1根 荠菜 400克
黄豆芽 500克 菠菜 400克
冬笋 1个 莲藕 1节
茨菰 150克 干丝 200克
金针菜 适量 黑木耳 适量
香菇 适量 食用油 适量
盐 适量

素什锦的做法

十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

首先把荠菜、菠菜、豆芽择好洗净控水。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

木耳、金针菜泡发后清洗干净，干丝洗净控水。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

冬笋削皮后氽水去除涩味再切成细丝，胡萝卜、莲藕也切成细丝，泡发好的香菇和茨菰一起切片。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

因为每种蔬菜的烹饪时间不一样，所以需要把每一种蔬菜单独放入锅中炒熟装盆。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

待十样菜全部分别炒熟后再全部放入锅内翻拌均匀即可。
十全十美素什锦#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

可以根据个人口味淋上些麻油增加菜肴的香味，吃时直接挑出一些可凉吃也可以加热。

素什锦的烹饪技巧

1、各种蔬菜的量可根据自己所需的量确定，蔬菜品种也可以随意调整。 2、各种蔬菜一定要单独炒熟，最后一齐翻拌，确保口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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