素什锦

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每次去稻香村，必买的一道菜就是素什锦。这道菜凉热都可以吃，食材并没有什么特别的限制，木耳、香菇、各种豆制品随意搭配，咸香可口，而且营养丰富，老少皆宜，是能吃出肉味的一道素菜。

素什锦的用料

木耳 压缩木耳一块 干香菇 6个
腐竹 一根 花生米 适量
生抽 二勺 老抽 一点
油 适量 葱 适量
姜 三片 大料 一瓣
糖 一勺 香油 适量

素什锦的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解1

步骤1

木耳用水提前泡好洗干净
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解2

步骤2

干香菇提前泡好洗干净
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解3

步骤3

腐竹泡好
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解4

步骤4

花生米泡好洗干净放上水，用微波炉微10分钟左右。
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解5

步骤5

锅中放水，水开将腐竹焯一下水。
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解6

步骤6

将木耳焯一下水
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解7

步骤7

将香菇焯一下水，所有的食材控干水份。
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解8

步骤8

锅中放油，爆香葱花、姜和大料。
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解9

步骤9

放入木耳、香菇和腐竹。
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解10

步骤10

放入花生米翻炒均匀
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解11

步骤11

放入二勺生抽，一点老抽，一勺糖，适量盐，翻炒均匀，放点水炖一会儿，把汤汁收干。
#爽口凉菜，开胃一夏！#素什锦的做法图解12

步骤12

出锅前放点香油，凉热均吃，炎热的夏天，素什锦放入冰箱，吃起来别有一番风味。

素什锦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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