自创金银芙蓉蛋炒虾仁

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金银芙蓉蛋是老爸教我做的第一道菜，好久没做来吃了。刚好想炒虾仁的时候材料不太全不好配菜时想起了金银芙蓉蛋。（老公看到说:这是丁丁开会

金银芙蓉蛋炒虾仁的用料

虾仁 250克中号虾仁（20个左右） 鸡蛋 2个
生粉 少许 油 适量
盐 适量 料酒 适量
嫩豌豆 少量 胡萝卜 少量
洋葱 少量 姜末 少许
蒜末 少许 蒸鱼豉油 少许
鸡精 少许

金银芙蓉蛋炒虾仁的做法

自创金银芙蓉蛋炒虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁擦干表面水分，姜蒜切丝或末加料酒和少许盐拌匀，腌制备用。
自创金银芙蓉蛋炒虾仁的做法图解2

步骤2

胡萝卜和洋葱切丁。豌豆和胡萝卜过水，水中加点盐、料酒和几滴油。大约一分钟捞出备用。
自创金银芙蓉蛋炒虾仁的做法图解3

步骤3

鸡蛋的蛋黄蛋白分开，加入点盐、料酒和生粉，打匀。（加入料酒和生粉是为了让鸡蛋更嫩）
自创金银芙蓉蛋炒虾仁的做法图解4

步骤4

锅里放油，可以多放点。先到入蛋白，滑炒出锅。继续用锅里多余的油滑炒蛋黄，滤油出锅。锅里还会有余油，放入洋葱丁，翻炒小会有香味时倒入豌豆、胡萝卜丁、虾仁。翻炒一会，加少许鸡精和蒸鱼豉油。最后快起锅前倒入蛋白和蛋黄。拌匀，出锅。
自创金银芙蓉蛋炒虾仁的做法图解5

步骤5

完成。（第一次做菜谱，不太清楚多包涵

金银芙蓉蛋炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 参瞌睡猫 编写，未经授权不得转载

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