萝卜丝焖鱼

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在我的记忆中，春天的萝卜，最是美味。而鱼和萝卜搭配，是一个天经地义的事情，因为我家的鱼，从来就是配萝卜的，鱼头配萝卜片，鱼块配萝卜丝，鱼汤放萝卜块，呵呵，无鱼不萝卜呀。尤其用鱼咸鱼陪着萝卜丝煮，那简直是无双的美味。 这种鱼，个头小小的，刺少肉嫩，比一般的鱼都要贵一点，试试吧，配萝卜丝闷着吃，连骨头都能吞下去。

萝卜丝焖鱼的用料

萝卜 一个 小河鱼 几条
油 适量 盐 适量
姜丝 适量 青红椒 几个

萝卜丝焖鱼的做法

萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

小鱼洗干净，去掉内脏后，稍微 冲洗。
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

油锅烧热，将小鱼摆放进去，煎至两面金黄
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

沥干油，冷却备用
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

另起油锅，将煎好的鱼摆放进去，撒上盐，
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将萝卜丝和青红椒都摆在上面
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

沿着锅边淋入水
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将锅盖盖上
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

焖制锅里还剩少许的汤汁
萝卜丝焖鱼#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

开锅，撒入葱花即可出锅。

萝卜丝焖鱼的烹饪技巧

1、煎鱼的时候一定要注意，小火慢煎，让鱼里面的肉也熟透，这样煎好的鱼能放很长一段时间都不会变坏。 2、鱼放入锅里就不要翻炒了，焖熟而不是炒熟，这样烹饪做出来的鱼比较完整美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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