超详细巧克力熔岩蛋糕

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巧克力熔岩蛋糕的用料

烘焙用巧克力 140g 黄油 110g
朗姆酒 1勺 鸡蛋 4个
细砂糖 60g 低筋面粉 60g

巧克力熔岩蛋糕的做法

超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油和巧克力混合到一起，隔着热水加热。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

溶化好的溶液。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

加入朗姆酒搅拌，放置一边晾凉。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

全蛋加入细砂糖。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

打到有均匀泡沫即可，不需要打发。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

晾凉至不烫手的巧克力黄油溶液，筛入低筋面粉。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌至均匀无颗粒即可，不可划圈搅拌。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

把巧克力溶液加入鸡蛋液里。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

这时蛋糕糊会产生气泡，将蛋糕糊倒入裱花袋。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解13

步骤13

用夹子把裱花袋夹好，放冰箱冷藏半小时左右，让气泡消失。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热220度。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕糊从冰箱取出。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解16

步骤16

裱花袋前端剪出小口。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解17

步骤17

挤入一次性蛋糕杯。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解18

步骤18

放入烤盘。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解19

步骤19

将烤盘放入烤箱中层，220度上下火，8分钟，烤至表面凝固半熟状态。所谓熔岩蛋糕就是半熟蛋糕，切记不可烤制时间过久。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕取出，撕去蛋糕杯。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解21

步骤21

将蛋糕倒置盘中。
超详细巧克力熔岩蛋糕的做法图解22

步骤22

拗造型，开吃。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 大连逗哥 编写，未经授权不得转载

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