巧克力糖蛋糕卷

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巧克力糖蛋糕卷的用料

蛋糕体：低筋面粉 85g 黑巧克力糖 6粒
细砂糖 80g 鸡蛋 5个
牛奶 50g 植物油 50g

巧克力糖蛋糕卷的做法

巧克力糖蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先分蛋，无油无水的盆哦。分5个。我是直接从冰箱拿出来的鸡蛋。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清另外放一边，蛋黄打散，我是直接放称上，加40克糖，拌匀，加50克牛奶拌匀，加油50克拌匀。每次数值都清零后再加一种材料。也许不是最精确的，但是却是最省事的，不用那么多碗盆。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解3

步骤3

拌匀，用筷子像打蛋那样能很快拌匀。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解4

步骤4

这时过年剩的巧克力糖，微波炉大火一分。融化。没有融化就再多一点时间。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解5

步骤5

巧克力融化的时间过筛粉。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌匀。倒一半到融化的巧克力盆里。拌匀。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打蛋清。出泡后加20克糖，其实我是直接用汤勺捣进去，因为称过一次一汤勺糖的重量，就心里有数，不用称了。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解8

步骤8

等泡沫细腻再加最后20克。我没有加醋加盐什么的。喜欢的朋友可以加。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打到湿性发泡。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘铺锡纸刷油。刷子后续还有用，不要洗掉。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解11

步骤11

一半蛋白和原味糊拌匀。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解12

步骤12

剩下的拌巧克力糊。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解13

步骤13

没有用裱花袋装着来一层层弄。很随性地两个盆双管齐下简单地倒下去。然后童性大发，准备画个画，结果算了……喜欢整齐美观的用裱花袋很好。我比较随性……烤箱预热，170度30分钟，我烤箱温度比较低，一般25分钟就可以了。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解14

步骤14

拿出来，不要倒扣先。倒点油在蛋糕上，刷均匀，用耐热的专用保鲜纸铺上。或者油纸锡纸也行。然后倒扣。把烤盘和锡纸拿掉。卷起来。顺势用保鲜膜包裹起来，不会断的。放置凉。
巧克力糖蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切开可以吃了。

巧克力糖蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 ninahp1 编写，未经授权不得转载

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